「酒ト魚 金魚」では、山口の豊富な海の幸をお刺身、原始焼き、炉端焼き、藁焼き、しゃぶしゃぶなど、その素材に最も合った調理法でご提供しております。また、山口は国内有数の酒どころでもあります。淡麗で旨味のある日本酒は透明感と洗練された風味が特徴で、海鮮料理との相性は抜群です。 「酒ト魚 金魚」では、山口の豊富な海の幸をお刺身、原始焼き、炉端焼き、藁焼き、しゃぶしゃぶなど、その素材に最も合った調理法でご提供しております。また、山口は国内有数の酒どころでもあります。淡麗で旨味のある日本酒は透明感と洗練された風味が特徴で、海鮮料理との相性は抜群です。

山口県は、海の幸、山の幸に恵まれた地です。
下関のふぐ、萩の剣先イカ、日本海のノドグロは、
全国でも貴重な食材として広く知られています。
農産物では、阿武町のレンコン、
山口市のイチジクが有名です。
また、山口県産の米は、風味豊かで食感が抜群です。
これらの旬の食材の美味しさを
最大限に引き出してご提供いたします。
山口の旬の味わう
金魚 波のイラスト
波のイラスト
刺身のテキスト
萩の剣先イカ
剣先イカはコリコリとした食感、甘味があり
イカの女王様と言われてます
鮮度抜群の山口県近海お刺身を日替わりで
ご用意ごしております。
イカの刺身
原始焼き
原始焼きのテキスト
萩の金太郎
標準和名のヒメジを、萩地方では古くから
「金太郎」の愛称で親しまれています
山口県近海で獲れた旬の魚を炭火でじっくり焼き上げます。
旬をお楽しみください
炉端焼きのテキスト
ふぐの一夜干し
活きの良いサバフグを新鮮なうちに捌いて一夜干しにし、炭火で香ばしく炙ってご提供します
山口県産の旬の魚、お肉、お野菜を炭火で丁寧に焼き上げ、
お召し上がりいただけます。
藁焼き
藁焼きのテキスト
鰹のたたき
鰹のたたきは藁焼きが一番!
高温で一気に表面を焼き、旨みを閉じ込めます
程よい香りが一段と食欲をそそります
日替わりで藁焼きにぴったりな魚をご提供しております。
しゃぶしゃぶのテキスト
鯛しゃぶ
冬は名物「鯛しゃぶ」をどうぞ!
その他、山口県産の鰆、クエ、ノドグロなども
しゃぶしゃぶで贅沢にお召し上がりいただけます。
しゃぶしゃぶの画像
お料理 お飲み物
コース